প্রতিখনের রান্নাঘর বিভাগে আজ ‘ভেজিটেবল স্টাফড পরোটা’ র রেসেপি নিয়ে হাজির আত্রেয়ী দো
আমার আজকের নিবেদন ‘ভেজিটেবল স্টাফড পরোটা’।শীতকালে চারিপাশে সবজির অভাব নেই। কিন্তু, বাচ্চাদের সবজি খাওয়াতে কম কসরত করতে হয়না। চট জলদি বানিয়ে ফেলুন এই ‘ভেজিটেবল স্টাফড পরোটা’। বাচ্চাদের টিফিনের জন্য এই রেসিপিটি যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর। তবে বাচ্চা বড় সবারই এই রেসিপিটি ভালো লাগবে।
উপকরণ:
১.গ্রেট করা সেদ্ধ আলু(মাঝারি আকারের ১টি আলু গ্রেট করে নিয়েছি)
২. গ্রেট করা গাজর(১টি গাজর গ্রেট করে নিয়েছি)
৩. গ্রেট করা বাঁধাকপি(১টি বাঁধাকপির ১/৬ অংশ নিয়ে গ্রেট করে নিয়েছি)
৪. লঙ্কা কুচি(২টো লঙ্কা কুচি করে নিয়েছি)
৫.আটা (১.৫কাপ)
৬.বেসন(১/৪ কাপ)
৭.গোটা জিড়ে (১চা চামচ)
৮. লবণ(পরিমাণ মতো)
৯. চাট মশলা(১চা চামচ)
১০. গোলমরিচ গুঁড়ো (১চা চামচ)
১১.সাদা তেল বা ঘি (পরিমাণ মতো)
কিভাবে বানাবেন এই পরোটা, চলুন জেনে নিই।
পদ্ধতি : প্রথমে একটি পাত্রে গ্রেট করে রাখা গাজর, বাঁধাকপি, সিদ্ধ আলু , লঙ্কা কুচি, আটা আর বেসন নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। আপনারা চাইলে এর সাথে ধনেপাতা কুচি যোগ করতে পারেন।আর বাচ্চাদের জন্য বানালে, লঙ্কার পরিবর্তে শুধু গোলমরিচ গুঁড়ো ব্যবহার করবেন।তারপর পরিমাণ মতো লবণ,গোটা জিড়ে,চাট মশলা,গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে ভালোভাবে ময়ান দিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে নরম করে আটা মেখে রাখতে হবে। মেখে রাখা আটার দলাটিকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে ১০-১৫ মিনিটের জন্য।
এরপর মাঝারি আকারের লেচি কেটে বেলে নিতে হবে। সব কটা পরোটা বেলা হয়ে গেলে , এবার ভাজার পালা। খুব অল্প তেল ব্যবহার করে পরোটাগুলি ভেজে নেব। আপনারা পরোটাগুলি ঘি দিয়েও ভাজতে পারেন।প্রথমে ফ্রাইং প্যান গরম হলে, একটি পরোটা নিয়ে দুই পিঠ ভালোভাবে সেঁকে নিতে হবে। তারপর সামান্য পরিমাণে তেল নিয়ে পরোটার দুই পিঠে ব্রাশ করে নিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজিটেবল স্টাফড পরোটা।
