খাবারে সংরক্ষক কতটা উপকারী

দেব দুলাল দাস, কলকাতা : আমাদের প্রাত্যহিক জীবনে যে সকল খাবার খাই সেগুলি কতটা নিরাপদ অর্থাত্‍ সেই খাবার গুলিকে সংরক্ষণের ব্যবস্থা করা হয়, বিশেষ করে যে সকল রাসায়নিক তাতে ব্যবহার করা হয় সংরক্ষক হিসাবে তা মানব শরীরে কতটা ক্ষতি করে বা তাদের গুনাগুণই বা কি। সম্প্রতি কলকাতা সাক্ষী হয়ে রইল এক সুন্দর বিকালের, যে বিকাল সাজানো হয়েছিল আলোচনা ও কথোপকথন দিয়ে। আলোচনায় উপস্থিত ছিলেন একটি প্রখ্যাত মোমো প্রস্তুতকারক সংস্থার প্রধান ব্র্যান্ড অফিসার মুরলীকৃষ্ণান, ফ্যাশন ডিজাইনার ইন্দ্রনীল মুখার্জী, সিনিয়র ফুড ব্লগার ইন্দ্রজিত্‍ লাহিড়ী, মিস রূকসানা এ কাপাডিয়া, মিস লুনা চ্যাটার্জী, মিস পূর্ণা ব্যানার্জী এবং কথোপকথন ও আলোচনা পরিচালনায় ছিলেন ক্যানডিড কমিউনিকেশনের ডিরেক্টর পারমিতা ঘোষ।

উপস্থিত ছিলেন সিড্ড হসপিটালিটির ডিরেক্টর অঙ্কুর সিদ্দিকী। বক্তাদের মধ্যে খাবারে সংরক্ষক ব্যবহার নিয়ে বিস্তারিত বর্ণনা করেন বর্তমানের অন্যতম ফুড ব্লগার পূর্ণা ব্যানার্জী।  উল্লেক্ষ্য এই বছরেও ক্যানডিড কমিউনিকেশন আয়োজন করতে চলেছেন তাদের সেরা ফুড ব্লগার পুরস্কারের দ্বিতীয় সংস্করণ।